豆乳パーフェクトガイド

豆乳と豆腐の関係は、大豆を水に浸してすりつぶし、その後、水を加えて煮つめて漉した豆乳に、にがりなどの凝固剤を加えて固めた物が豆腐なのです。

豆乳は日本の食文化からいえば豆腐を作る前段階での原料ともいえるものなのですが、近年の健康ブームのせいで、主役に出てきたものが豆乳といっても過言ではないでしょう。

昔からお豆腐屋さんというのは、早起きしてお豆腐を作る仕事とされてきていましたし、
豆乳を原料としてとらえていたため、まさかこんな風に自分の仕事が世間に知れ渡るなどとは思いつかなかったかもしれませんね。

商品である豆腐の原料である豆乳が人気商品になることが解っていたなら、それこそ仕事のしがいがあると思えたことでしょう。