豆乳パーフェクトガイド

豆乳の作り方といえば適量の乾燥大豆をたっぷりの水に一晩つけておき、 大豆にシワがなくなり、ふっくらしたら、ミキサーに同量の水と併せて入れます。量が多いときなどは、数回に分けてミキサーにかけて、トロッとした液状になるまでかけます。

次に鍋に適量となる分量のお湯を沸かし（５００ｇの乾燥大豆なら４カップが目安）おたまなどでミキサーからすくい少量ずつ入れ、焦げつかないように混ぜながら、強火でひと煮立ちさせ、噴きあがりを目安に火を止めます。

ボウルなどにフキン、さらしなどを敷き、鍋からすくって流し入れ、熱いうちにフキンなど敷いたものを絞って、もむようにしてしっかり汁を絞り出します、このときに火傷をしないように！！。

この絞った水分が豆乳で、残ったものがおからというわけです。

豆乳の作り方をネットで検索して、ちょくちょく手作りされている方も多いともいますが、昔から豆腐作りで日本には有ったものが、ご家庭で作るようになるとは、昔の人はびっくりなのでしょうかね？？

しかも豆腐を自宅で作るのではなく豆乳の作り方として広がるなんて…ダイエットにかける日本人の意気込みのすごさが解りますね。